Archiv der Kategorie: Vegetarisch

Koshari – ägyptisches Seelenfutter

Publiziert am 21/09/2013 von loeffel

Fastfood schmeckt lecker, das weiß jedes Kind. Aber meist ist es fettig und von zweifelhafter Qualität, vor allem wenn Fleisch im Spiel ist. Wie wäre es mal mit veganem Fastfood? Doch, gibt es: in Ägypten. Dort bekommt man an jeder … Weiterlesen →

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Gurkensüppchen – eiskalt – mit Croutons vom geräucherten Matjes

Publiziert am 31/07/2013 von loeffel

Eiskalt erwischt! Ich liebe sommerliche Suppen, die erfrischend würzig kühlen. Ein ganz schneller Vertreter dieser Gaumenkitzler ist dieses Gurkensüppchen. Ohne die Croutons ist es in 2 Minuten auf dem Tisch! Es lohnt sich allerdings, noch ein paar Minütchen für die … Weiterlesen →

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Toskana-Pralinen: Parmesan mit Tomatensülze und Olivenöl-Gelee

Publiziert am 27/07/2013 von loeffel

Für einen Rezeptwettbewerb eines toskanischen Ferienhausanbieters haben wir diese pikanten Pralinen kreiert. Gebloggt werden soll zu diesem Zweck eine eigene Kreation, die drei toskanische Zutaten enthält: Tomaten, Olivenöl und Parmesan. Das sollte eigentlich nicht schwer fallen, bestehen doch die gefühlt … Weiterlesen →

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Kartoffel-Auberginen-Curry

Publiziert am 17/07/2013 von loeffel

An heißen Tagen genau das Richtige. Bringt den Kreislauf auf Trab, treibt kühlenden Schweiß auf die Stirn und ist leicht verdaulich. Das Original kam heute von essen&trinken-„Für jeden Tag“ frisch in meinen Maileingang. Ein Blick aufs Thermometer machte mir sofort … Weiterlesen →

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Auberginen-Zitronen-Risotto mit Lamm und Zitronensalat

Publiziert am 10/07/2013 von loeffel

  Viele haben es schon in ihren Blogs gepostet. Ich habe es bei tinafoodina und beim Küchenteufel gesehen und war sofort fasziniert. Den israelisch stämmigen, englischen Koch Yotam Ottolenghi habe ich nun schon ein paar mal nachgekocht. Jetzt wird es aber … Weiterlesen →

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Grüne Sauce an Spargel-Carpaccio

Publiziert am 26/05/2013 von loeffel

Da treffen sich drei Frühlings-Highlights. Durch und durch Hessisch: Spargel aus Weiterstadt, die echte Frankfurter Grüne Soße von den Oberräder Feldern zwischen Frankfurt und Offenbach und die ersten Erdbeeren aus dem Garten. Der Spargel schmeckt roh fast noch ein bisschen … Weiterlesen →

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Zitronensalat mit veganem Grillteller

Publiziert am 10/05/2013 von loeffel

Vegetarisch bzw. vegan essen wir sehr gerne. Nur beim vegetarischen Grillen fehlt eben das geliebte Fleisch und die Würste. Die diversen Ersatzwürste auf Tofu-Basis sind einfach ein Graus! Überhaupt hat dieser ganze Ersatzkram mit dem Originalgeschmack so gut wie nichts … Weiterlesen →

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