Archiv der Kategorie: Rind

Rindfleisch und Kichererbsen in Sesamsauce mit GEFRO-Balance

Publiziert am 02/06/2015 von admin

OK, ich oute mich jetzt mal: Ja, ich bin ein Pülverchen-User! Und ja, ich nutze Tiefkühlkost und andere Fertiggerichte! Gelernt hab ich das von meiner Mutter, der weltbesten Köchin (neben vielen anderen weltbesten Müttern natürlich). Sie hatte nach dem Krieg … Weiterlesen →

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Weihnachtsmenü 2014: Entenlebermousse mit Pistazienkaramell, Souvide-Ribeye vom Grill, Hasselbackkartoffeln, Erbsenbäumchen, Parmesansternen und Speckschaum

Publiziert am 31/12/2014 von admin

  Für 9 Personen sollte es einfach in der Herstellung, aber dennoch festlich und lecker sein. Schon lange wollte der Löffel ein Steak nach einer einfachen Sousvide-Methode zubereiten. Im Netz kursiert dazu der Tip, das vakuumierte Steak in einer Kühlbox … Weiterlesen →

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Türkische Kuttelsuppe

Publiziert am 20/11/2013 von loeffel

Jede Region hat ihre ganz typische Suppe. Sei es die Minestrone in Italien, die Tom Yam Gai in Thailand oder die ungarische Gulaschsuppe: Sie sind unverwechselbar und doch macht sie jeder ein Bisschen anders. So ist das auch mit der … Weiterlesen →

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Bolognese asiatisch

Publiziert am 11/06/2013 von admin

Auch wenn manche Puristen glauben, asiatisch könne man nur authentisch kochen, glaube ich an die Fusionküche. Das Beste aus vielen Welten nehmen und Neues wagen. Das können auch nur die Besten. So wie Uwe vom highfoodality.com Blog. Er ist (auch) … Weiterlesen →

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Rind asiatisch – Rinder-Geschnetzeltes mit Glasnudeln und Gemüse

Publiziert am 10/06/2013 von loeffelchen

Endlich ist es wieder soweit und ich habe gekocht. Und das auch noch mit Freude und einem neuen Teller! Ich hoffe es schmeckt euch beim Nachkochen 🙂 Rind asiatisch – Rinder-Geschnetzeltes mit Glasnudeln und Gemüse Author: Löffelchen Prep time: 10 mins … Weiterlesen →

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Pasta asciutta a la mama

Publiziert am 09/05/2013 von loeffel

Für Pastaschutta, wie das bei uns hieß, gibt es unzählige Rezepte. Gültig sind immer nur die der eigenen Mutter. In den 50er Jahren gab es kaum kulinarisches Gespür, dafür wusste die Hausfrau aber noch hauszuhalten mit dem Haushaltsgeld. Und Italienurlaub … Weiterlesen →

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Tamarindenbällchen, gefüllt auf Kokos-Tomatenspinat

Publiziert am 28/08/2012 von loeffel

Seit ein paar Wochen steht hier ein Glas mit Tamarindenmus herum und harrt auf Anwendung. Und dann sprang mich Astrid Paul von arthurstochterkocht mit ihren Tamarindenbällchen an. Dazu noch der Geschmack von Berlins bestem Inder Naveena Path auf der Zunge. Schon … Weiterlesen →

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