Archiv der Kategorie: Schwein

Risotto mit Ahler Worscht

Publiziert am 16/10/2012 von loeffel

In der einer Ausgabe des Slow Food Magazins (5/2012), mit dem Schwerpunkt Wurst, stehen auch etliche Wurstrezepte. Zwei unserer Lieblingslebensmittel, Risotto und Hessische Ahle Worscht, sind dort aufs Innigste vereint. Es schreit nach nachkochen. Und siehe da: Hessen und Italienier … Weiterlesen →

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Saupfotensalat

Publiziert am 16/10/2012 von loeffel

Für Schweinereien jeglicher Art war ich schon immer zu haben. Und wo so mancher Gast sich mit Grausen anwendet, verdrehe ich genüsslich die Augen. Schweineschwarten gehören sind so Teile, die für viele schlicht ungenießbar sind. Ich kenne das aber noch … Weiterlesen →

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Kotelett vom Eichelschwein, nicht EU-konform!

Publiziert am 26/09/2012 von loeffel

Gerade haben wir es schriftlich bekommen: Die Schwäbisch-Hällischen-Eichelschweinkoteletts entsprechen nicht der EU-Verordnung und sind minderwertiges Fleisch. Da passt es doch wunderbar, dass wir erst vor ein paar Tagen das Glück hatten, von der Sinsheimer Metzgerei Ohr ein paar dieser sagenhaften … Weiterlesen →

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Tamarindenbällchen, gefüllt auf Kokos-Tomatenspinat

Publiziert am 28/08/2012 von loeffel

Seit ein paar Wochen steht hier ein Glas mit Tamarindenmus herum und harrt auf Anwendung. Und dann sprang mich Astrid Paul von arthurstochterkocht mit ihren Tamarindenbällchen an. Dazu noch der Geschmack von Berlins bestem Inder Naveena Path auf der Zunge. Schon … Weiterlesen →

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Chinakohl geschmort

Publiziert am 09/06/2012 von loeffel

Ein preiswertes, schnelles, leckeres Low Carb Gericht mit asiatischem Touch. Zutaten für 2 Personen: 300 g gekochten Schinken 1 Chinakohl 1 EL Rapsöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Zucker 1 Chilischote 1 EL Worchestershiresauce (nur von Lea & Perrins!!!) … Weiterlesen →

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Camembert gebacken mit Datteln im Speck und Salat

Publiziert am 27/05/2012 von loeffelchen

Wieso eigentlich gebackenen Camembert kaufen, wenn er selbst gemacht doch viel leckerer ist? Es geht schnell, man braucht nur wenige Zutaten und der Käse fliiieeeeßt nur so dahin 🙂 Zutaten: für 2 Personen 2x Camembert z.B. von Aldi 1 Ei … Weiterlesen →

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Schwein auf koreanische Art geschmort – Jeyuk Bokkeum

Publiziert am 17/05/2012 von loeffel

Damit das hier nicht zu einem Vegetarier-Blog „verkommt“ muss ich mal wieder ein tolles Fleischgericht posten. Ich mag am liebsten asiatische Fleischküche und davon besonders die scharfen koreanischen Leckereien. Dieses geschmorte Schweinefleisch ist saulecker und höllisch scharf: Zutaten für zwei … Weiterlesen →

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