Schlagwort-Archive: Aceto Balsamico

Lammnieren

Publiziert am 07/08/2013 von loeffel

Innereien – gar auch noch welche vom Lamm – sind oft verpönt. Sie sind billig zu haben und deshalb als Arme-Leute-Essen verschrien. Schade, so wird manchem „Geldsack“ eine kleine kulinarische Offenbarung versagt bleiben. Meine Variante der kleinen, zarten Lammnierchen stammt … Weiterlesen →

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Schweinefuß mit Linsen – Zampone e lenticchie

Publiziert am 24/02/2013 von loeffel

Das Jahr ist schon zwei Monate alt und das chinesische Neujahr auch schon vorbei. Aber draussen ist es saukalt und somit noch die richtige Zeit für einen traditionelle-italienischen Neujahrs-Genuss: gefüllter Schweinefuß auf Linsen mit einer Sauce von Aceto Balsamico di … Weiterlesen →

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