Schlagwort-Archive: Bärlauch

Grüne Sauce an Spargel-Carpaccio

Publiziert am 26/05/2013 von loeffel

Da treffen sich drei Frühlings-Highlights. Durch und durch Hessisch: Spargel aus Weiterstadt, die echte Frankfurter Grüne Soße von den Oberräder Feldern zwischen Frankfurt und Offenbach und die ersten Erdbeeren aus dem Garten. Der Spargel schmeckt roh fast noch ein bisschen … Weiterlesen →

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Bärlauchpesto mit Chips von Ahler Wurst

Publiziert am 30/04/2013 von loeffel

Zu frischem, cremigen Bärlauchpesto passt als leckerer Kontrast etwas Knuspriges. Wie schon beim Hessen-Risotto habe ich hier hessische Ahle Wurst genommen, hauchdünn geschnitten und ganz langsam in der Pfanne ausgebacken. Bärlauchpesto mit Chips von Ahler Wurst Recipe Type: Pasta Cuisine: … Weiterlesen →

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Bärlauch-Smoothie

Publiziert am 24/04/2013 von loeffel

Gestern kam die Liebste mit einer riesigen Schüssel frisch gepflücktem Bärlauch aus dem Garten einer Mitarbeiterin. Da wir zurzeit abends nichts essen, habe ich den Bärlauch fürs Wochenende einfrieren wollen. Eine Handvoll blieb übrig und wollte nicht mehr in den … Weiterlesen →

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Bärlauchsauce mit Ricottaklöschen, Lachs und Jacobsmuschel

Publiziert am 18/04/2013 von loeffel

Endlich geht die Bärlauchsaison wieder los! Wir lieben dieses ”Unkraut“. Es ist schließlich ja auch DER Frühlingsbote. Wenn es Bärlauch gibt, ist auch bald der Spargel soweit und dann ist der Sommer da! In den letzten Jahren wurde der Bärlauch … Weiterlesen →

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Spaghetti mit Bärlauch

Publiziert am 23/04/2012 von loeffel

Weniger ist mehr. Und schneller. Fastfood, wie es sein soll: Zutaten für 2 Personen: 250 g Spaghetti 1 Bund Bärlauch 2 Eigelb Olivenöl Parmesan evtl. grobes Meersalz Pfeffer grob gemahlen Zubereitung: Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al-dente kochen (8 … Weiterlesen →

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Bärlauch-Spaghetti

Publiziert am 31/03/2012 von loeffel

Endlich! Den ersten Bärlauch auf dem Markt gesichtet. Wildsammlung. Also vor Verzehr erst mal das Fuchs-Pipi abwaschen. Von wegen des Fuchsbandwurms. Und weil wir es kaum abwarten können, diesen genialen Frühlingsboten (den Bärlauch – nicht den Wurm) in den Magen … Weiterlesen →

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