Archiv der Kategorie: Geflügel

Hühnerfüße mit Schwarzbohnensauce

In einigen China Restaurants habe ich sie schon genossen. Im Man Wa in Hamburg z.B. gibt es sie in den verschiedensten Zubereitungsarten. Die Rezepte sind keine Hexerei, das Beschaffen der Füße dagegen fast schon. Hühnerfüße werden im Internet zuhauf angeboten. Nur … Weiterlesen

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Grünes Menü: Rucola-Frischkäse-Bisquitrolle mit Lachs und Kaviar, Limetten-Basilikum-Huhn mit Bärlauchschupfnudeln, Romanescu und Rosmarinschaum, Tannenbaum-Eis

  Der ganze Dezember inkl. Weihnachten war schon grün, also wollten wir am 3. Feiertag auch ein grünes Menü kochen. Just in der Nacht zum 3. fing es an zu schneien und das Grüne Menü sollte ein toller Kontrast dazu werden. … Weiterlesen

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Weihnachtsmenü 2014: Entenlebermousse mit Pistazienkaramell, Souvide-Ribeye vom Grill, Hasselbackkartoffeln, Erbsenbäumchen, Parmesansternen und Speckschaum

  Für 9 Personen sollte es einfach in der Herstellung, aber dennoch festlich und lecker sein. Schon lange wollte der Löffel ein Steak nach einer einfachen Sousvide-Methode zubereiten. Im Netz kursiert dazu der Tip, das vakuumierte Steak in einer Kühlbox … Weiterlesen

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Harissa-Hähnchen mit Feigen-Couscous

  Wer kennt sie nicht, die Teufelspaste aus Tunesien, nur echt mit dem Leuchtturm auf der gelben Tube: Harissa du Cap Bon. Das Zeug ist höllisch scharf und man verwendet es entsprechend sparsam. Normalerweise. Aber was ist schon bei uns … Weiterlesen

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Marinierte Hühnerstreifen mit Erdnusssauce und Ingwer-Lauch-Bananenboot

  Ein Seelenwärmer bei diesem Sch…wetter! Die zarten und doch knusprigen Hühnerfilets mit der cremigen, süßsalzigen Erdnussoße, das sanfte Kokosaroma mit der pikanten Currynote und knusprige Erdnüsse heizen das Gemüt auf. Und alles ist schnell und unkompliziert angerichtet. Perfekt für … Weiterlesen

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Rucola-Risotto mit gebratener Hühnerleber

Gesehen bei Essen&trinken. Ein paar knusprig gebratene Bio-Hühnerlebern wollten unbedingt dazu. Rucola-Risotto mit gebratener Hühnerleber Recipe Type: Hauptgericht Cuisine: Italieniscch Author: Henning Raab nach essen&trinken Prep time: 60 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 45 mins Serves: … Weiterlesen

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Kürbissuppe mit Hähnchenstreifen

Weil mein liebster Schatz bei über 30°C Außentemperatur mit Fieber im Bett liegt, gibt es heute noch eine Suppe 🙂 Zutaten: für 4 Personen 1 Hokkaido-Kürbis 1-2 Zehen Knoblauch 4 EL Erdnussöl 1 TL Currypulver 2 TL Thai-Currypulver 2 TL … Weiterlesen

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