Schlagwort-Archive: Parmesan

Toskana-Pralinen: Parmesan mit Tomatensülze und Olivenöl-Gelee

Für einen Rezeptwettbewerb eines toskanischen Ferienhausanbieters haben wir diese pikanten Pralinen kreiert. Gebloggt werden soll zu diesem Zweck eine eigene Kreation, die drei toskanische Zutaten enthält: Tomaten, Olivenöl und Parmesan. Das sollte eigentlich nicht schwer fallen, bestehen doch die gefühlt … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Desserts, Salate, Sonstiges, Vegetarisch | Verschlagwortet mit , , | 1 Kommentar

Brotsuppe mit Parmaschinkenchips – Pappa al pommodoro con alla griglia prosciutto di Parma

Bei dieser Hitze bin ich immer auf der Suche nach Gerichten, die man gut kalt oder wenigstens lauwarm essen kann. Außerdem möchte ich nicht stundenlang in der Küche stehen. Diese toskanische Brotsuppe (eigentlich mehr ein dicker Brei) ist so ein … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Suppen | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Brotsalat mit gegrillten Sardinen – Panzanella con sardine alla griglia

  Urlaub in der Toskana oder auf Balkonien? Das geht beides! Zumindest mit toskanisch angehauchten Gerichten. Und mit etwas Glück vielleicht auch in einem Ferienhaus in der Toskana. Bei to-toskana.de kann man das nämlich gewinnen! Am einfachsten geht das hoffentlich mit diesem leckeren … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Fisch, Salate | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Salbeipesto

Der Salbei wächst mir über den Kopf (dabei bin ich nicht gerade klein gebaut). Dieses Jahr ist er nicht zu bremsen. Ein Topf aus dem Supermarkt, im Mai auf dem Balkon eingepflanzt, hat sich entschieden, einen auf dickes Blatt zu … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Pasta, Sonstiges | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Pasta asciutta a la mama

Für Pastaschutta, wie das bei uns hieß, gibt es unzählige Rezepte. Gültig sind immer nur die der eigenen Mutter. In den 50er Jahren gab es kaum kulinarisches Gespür, dafür wusste die Hausfrau aber noch hauszuhalten mit dem Haushaltsgeld. Und Italienurlaub … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Pasta, Rind | Verschlagwortet mit , , , | 1 Kommentar

Bärlauchpesto mit Chips von Ahler Wurst

Zu frischem, cremigen Bärlauchpesto passt als leckerer Kontrast etwas Knuspriges. Wie schon beim Hessen-Risotto habe ich hier hessische Ahle Wurst genommen, hauchdünn geschnitten und ganz langsam in der Pfanne ausgebacken. Bärlauchpesto mit Chips von Ahler Wurst Recipe Type: Pasta Cuisine: … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Pasta, Schwein | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Schweinefuß mit Linsen – Zampone e lenticchie

Das Jahr ist schon zwei Monate alt und das chinesische Neujahr auch schon vorbei. Aber draussen ist es saukalt und somit noch die richtige Zeit für einen traditionelle-italienischen Neujahrs-Genuss: gefüllter Schweinefuß auf Linsen mit einer Sauce von Aceto Balsamico di … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Schwein | Verschlagwortet mit , , , , | 2 Kommentare