Archiv des Autors: admin

Rindfleisch und Kichererbsen in Sesamsauce mit GEFRO-Balance

Publiziert am 02/06/2015 von admin

OK, ich oute mich jetzt mal: Ja, ich bin ein Pülverchen-User! Und ja, ich nutze Tiefkühlkost und andere Fertiggerichte! Gelernt hab ich das von meiner Mutter, der weltbesten Köchin (neben vielen anderen weltbesten Müttern natürlich). Sie hatte nach dem Krieg … Weiterlesen →

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Amorettis gibts leider nicht im Supermarkt !

Publiziert am 26/01/2015 von admin

Die kulinarische Welt hat leider die Chance verpasst, unsere Amorettis zum Erfolgsrezept zu machen 😉 Bei der RTL Show „Das Erfolgsrezept“ war uns die Jury nicht hold. So bleiben die ersten pikanten Pralinen ein exklusives Geschmackserlebnis bei Löffellöffelchen. Im Herbst … Weiterlesen →

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Morocco-Burger auf Dattelcouscous

Publiziert am 31/12/2014 von admin

  Müssen Burger zwangsläufig zwischen Brötchen gequetscht werden? Ich finde: Nein! Wichtiger ist mir das Fleisch und die Beilagen. Oftmals kann man so einen Burger sowieso nicht in einem Biss in den Mund bekommen und zerlegt das Meisterwerk dann mit … Weiterlesen →

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Steckrübencurry mit Lammbällchen auf Papadums

Publiziert am 31/12/2014 von admin

Ich liebe Steckrüben. Leider bin ich in unserer Familie der Einzige. So muss ich mir diese Köstlichkeit meist alleine zubereiten. In Hessen kennt man diese Rübe als geschmortes Gemüse mit Solber, also gepökeltem, fetten Schweinefleisch. Vielleicht rührt daher die Abneigung … Weiterlesen →

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Grünes Menü: Rucola-Frischkäse-Bisquitrolle mit Lachs und Kaviar, Limetten-Basilikum-Huhn mit Bärlauchschupfnudeln, Romanescu und Rosmarinschaum, Tannenbaum-Eis

Publiziert am 31/12/2014 von admin

  Der ganze Dezember inkl. Weihnachten war schon grün, also wollten wir am 3. Feiertag auch ein grünes Menü kochen. Just in der Nacht zum 3. fing es an zu schneien und das Grüne Menü sollte ein toller Kontrast dazu werden. … Weiterlesen →

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Weihnachtsmenü 2014: Entenlebermousse mit Pistazienkaramell, Souvide-Ribeye vom Grill, Hasselbackkartoffeln, Erbsenbäumchen, Parmesansternen und Speckschaum

Publiziert am 31/12/2014 von admin

  Für 9 Personen sollte es einfach in der Herstellung, aber dennoch festlich und lecker sein. Schon lange wollte der Löffel ein Steak nach einer einfachen Sousvide-Methode zubereiten. Im Netz kursiert dazu der Tip, das vakuumierte Steak in einer Kühlbox … Weiterlesen →

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Ein Abend voller Wurst …

Publiziert am 11/05/2014 von admin

Wenn einem Wurstsüchtigen wie mich am Sonntagmorgen zunächst mal nach was ganz Süßem zum Frühstück ist, dann muss der Vorabend schon ganz schön deftig gewesen sein. Genau so war es: Es gab Wurst bis zum Abwinken! Und obendrein gewann am … Weiterlesen →

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